Aloo Ka Paratha आलू का पराठा: नॉर्थ इंडियन ब्रेकफास्ट का राजा

भारतीय खाने की दुनिया में आलू का पराठा एक ऐसा व्यंजन है जिसे बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी पसंद करते हैं। यह न केवल स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। सर्दियों की सुबह गर्मागर्म पराठे के साथ मक्खन या दही का मजा ही कुछ और होता है। चलिए, जानते हैं इस लज़ीज़ डिश की रेसिपी, इसके फायदे, और कुछ खास टिप्स!

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Aloo Ka Paratha क्या है?

आलू का पराठा उत्तर भारत का एक पारंपरिक नाश्ता है, जिसे गेहूं के आटे और मसालेदार आलू के मिश्रण से तवे पर सेंककर बनाया जाता है। यह अपने भरपूर स्वाद और पौष्टिकता के लिए मशहूर है। इसे अक्सर घरों में सुबह के नाश्ते या लंच बॉक्स में रखा जाता है।

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Aloo Ka Paratha (आलू पराठा) बनाने के लिए सामग्री

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• 2 कप गेहूं का आटा

• 3 मध्यम आकार के उबले आलू

• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 छोटी चम्मच अजवाइन

• स्वादानुसार नमक

• हरा धनिया (कटा हुआ)

• घी या तेल (तलने के लिए)

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Aloo Ka Paratha बनाने की विधि

1. आटा गूंथ लें

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• एक कटोरे में आटा, नमक, और 1 चम्मच तेल मिलाएं।

• धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

• आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. आलू का मसाला तैयार करें

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• उबले आलू को छीलकर मैश कर लें।

• इसमें लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, नमक, और हरा धनिया मिलाएं।

• मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें।

3. पराठा बेलें और सेंकें

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• आटे की एक लोई लेकर उसे गोल बेल लें।

• बीच में आलू का मिश्रण डालकर किनारों को बंद कर दें।

• हल्के हाथ से दोबारा बेलकर पराठे को गोल आकार दें।

• गर्म तवे पर रखकर दोनों तरफ घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।

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Aloo Paratha (आलू पराठा) खाने के फायदे

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• ऊर्जा का पावरहाउस: आलू कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो पूरे दिन एनर्जी देते हैं।

• पाचन में सहायक: अजवाइन और हरा धनिया पेट की गैस और एसिडिटी कम करते हैं।

• हड्डियों की मजबूती: गेहूं के आटे में मौजूद फाइबर और आयरन शरीर के लिए फायदेमंद हैं।

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Aloo Paratha के साथ क्या खाएं?

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• ताज़ा दही या मक्खन के साथ गर्मागर्म पराठा।

• अचार या चटनी का टेस्टी कॉम्बो।

• सर्दियों में गुड़ या चाय के साथ परफेक्ट मेल।

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बिल्कुल परफेक्ट पराठा बनाने के टिप्स

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• आटा हमेशा नरम गूंथें, वरना पराठा सख्त होगा।

• आलू के मसाले में थोड़ा सूखा आम पाउडर मिलाएं, टेस्ट बढ़ जाएगा।

• पराठे को मध्यम आंच पर ही सेंकें, ताकि अंदर तक पक जाए।

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निष्कर्ष

आलू का पराठा सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय संस्कृति का अहम हिस्सा है। यह आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ हर मौसम में परफेक्ट लगता है। अगर आपने अभी तक इसे घर पर ट्राई नहीं किया है, तो आज ही इस रेसिपी को फॉलो करें और परिवार को हैप्पी मील का तोहफा दें!

बोनस टिप: बचे हुए पराठों को एयरटाइट कंटेनर में रखें और अगले दिन गर्म करके खाएं। स्वाद ज्यों का त्यों बना रहेगा!

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