Mooli Paratha मूली का पराठा: सर्दियों की स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

परिचय

सर्दियों का मौसम आते ही घर-घर में मूली के पराठों की खुशबू फैलने लगती है। यह न केवल स्वाद में बेमिसाल होता है, बल्कि सेहत के लिए भी गुणकारी माना जाता है। Mooli Ka Paratha को बनाना आसान है और यह नाश्ते या लंच में परिवार को एनर्जी देने का एक शानदार विकल्प है। आइए, जानते हैं इसकी रेसिपी, फायदे और बनाने के कुछ खास टिप्स!

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Mooli Paratha क्या है?

मूली के पराठे को "राधिशी पराठा" भी कहा जाता है। इसे गेहूं के आटे में मूली का मसाला भरकर बेलकर तवे पर सेका जाता है। यह उत्तर भारत, खासकर पंजाब और हरियाणा में काफी पसंद किया जाता है। सर्दियों में मूली का स्वाद मीठा और रसीला होता है, जो पराठे को और भी लज़ीज़ बना देता है।

मुख्य सामग्री:

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• ताज़ी मूली (कद्दूकस की हुई)

• गेहूं का आटा

• हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया

• मसाले: जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर

• नमक और घी/तेल

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Mooli Paratha (मूली के पराठा) बनाने की विधि

यहां है स्टेप बाय स्टेप गाइड:

1. आटा गूंथें

• एक कटोरे में 2 कप आटा, नमक और 1 चम्मच तेल मिलाएं।

• पानी डालकर नरम आटा गूंथें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. मूली का मसाला तैयार करें

• 2 मध्यम मूली को कद्दूकस कर लें।

• मूली को हाथों से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें (यह स्टेप ज़रूरी है, वरना पराठा फट सकता है)।

• इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी, कटी हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया मिलाएं।

• स्वादानुसार नमक डालें और मिक्स करें।

3. पराठे बेलें और सेकें

• आटे की लोई लेकर बेलन से गोल रोटी बनाएं।

• मसाले की थोड़ी मात्रा बीच में रखकर किनारों को बंद कर दें।

• धीरे से दोबारा बेलकर पराठा बना लें।

• गर्म तवे पर घी/तेल लगाकर पराठे को दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें।

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Mooli Paratha के फायदे

यह सिर्फ स्वाद ही नहीं, सेहत का भी खज़ाना है:

• पाचन तंत्र को मजबूत करे: मूली में फाइबर होता है, जो कब्ज़ और एसिडिटी दूर करता है।

• विटामिन्स का स्रोत: विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।

• लो कैलोरी विकल्प: तेल कम इस्तेमाल करें तो यह वजन घटाने में मददगार है।

• सर्दी-जुकाम से बचाव: मूली की तासीर गर्म होती है, जो सर्दियों में फायदेमंद है।

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सर्विंग आइडियाज़

मूली के पराठे को और भी यादगार बनाने के लिए इनके साथ ट्राई करें:

• ताज़ी दही या मक्खन।

• पुदीने की चटनी या आचार।

• गुड़ या शक्कर के साथ गर्मागर्म पराठा खाने का अलग ही मज़ा है!

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बनाने के टिप्स

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• मूली का पानी न निकालने से पराठा गीला हो सकता है।

• मसाले में थोड़ा बेसन मिलाएं, तो स्टफिंग सूखी रहेगी।

• पराठे को क्रिस्पी बनाने के लिए मध्यम आंच पर सेकें।

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निष्कर्ष

मूली का पराठा सर्दियों की रसोई का एक अनमोल हिस्सा है। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है। अगर आपने अभी तक इसे ट्राई नहीं किया है, तो इस रेसिपी को ज़रूर आजमाएं और परिवार को हैल्थ और टेस्ट का कॉम्बो दें!

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