Poha Recipe पोहा रेसिपी: स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता बनाने की आसान विधि

भारतीय घरों में नाश्ते का नाम आते ही पोहा सबसे पहले याद आता है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। महाराष्ट्र की यह पारंपरिक रेसिपी आज पूरे देश में पसंद की जाती है। चाहे सुबह का नाश्ता हो या शाम की चाय-टाइम, पोहा बनाने में समय भी कम लगता है और यह हल्का और पौष्टिक भी होता है। आइए जानते हैं घर पर परफेक्ट पोहा बनाने की आसान विधि और इसके फायदे!

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Poha क्या है और क्यों है खास?

Poha चावल को चपटा करके बनाया जाता है, जिसे "फ्लैटन्ड राइस" भी कहते हैं। यह महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश और गुजरात में बहुत प्रसिद्ध है। इसकी खासियत है कि इसे कम तेल में बनाया जाता है और इसमें मूंगफली, हरी मिर्च, प्याज जैसी चीजों का तड़का लगाकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जाता है। पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री भी किचन में आसानी से मिल जाती है।

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Poha (पोहा) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Poha Recipe)

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• 2 कप पोहा (मोटा या पतला)

• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

• 8-10 करी पत्ते

• 1/2 कप मूंगफली (भुनी हुई)

• 1 छोटी चम्मच राई (सरसों के दाने)

• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

• 1 चुटकी हींग

• 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

• नमक स्वादानुसार

• 2 बड़े चम्मच तेल

• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

• नींबू के टुकड़े (सर्विंग के लिए)

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Poha (पोहा) बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि (Step-by-Step Poha Recipe)

1. पोहा को धोकर तैयार करें:

   • पोहा को किसी बड़े बर्तन में डालें और हल्के हाथों से पानी से धो लें। 2 मिनट के लिए भीगने दें। ध्यान रखें, ज्यादा पानी लगने से पोहा गल सकता है।

2. तड़का तैयार करें:

   • कड़ाही में तेल गर्म करें। राई डालकर चटकने दें।

   • हींग, हरी मिर्च, करी पत्ता और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. मसाले और पोहा मिलाएं:

   • हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

   • अब धुले हुए पोहा को कड़ाही में डालें। चीनी डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।

4. धीमी आंच पर पकाएं:

   • 4-5 मिनट तक पोहा को ढककर पकाएं। बीच में एक बार चलाएं ताकि नीचे न जले।

   • अंत में भुनी मूंगफली और हरा धनिया डालकर मिलाएं।

5. गर्मागर्म सर्व करें:

   • पोहा को नींबू के रस के साथ गर्मागर्म परोसें। इडली या चाय के साथ यह और भी टेस्टी लगेगा!

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Poha खाने के फायदे (Health Benefits of Poha)

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• आयरन और फाइबर से भरपूर: चावल से बने पोहा में आयरन होता है, जो खून की कमी दूर करता है। फाइबर पाचन को दुरुस्त रखता है।

• ग्लूटेन-फ्री: गेहूं से एलर्जी वाले लोग भी इसे आराम से खा सकते हैं।

• एनर्जी बूस्टर: कार्बोहाइड्रेट होने के कारण यह सुबह एनर्जी देता है।

• वजन कंट्रोल: कैलोरी कम होने से यह वजन घटाने वालों के लिए परफेक्ट है।

• बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श: नरम होने के कारण इसे चबाने में आसानी होती है।

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परफेक्ट Poha बनाने के टिप्स (Pro Tips)

• पोहा को हमेशा मोटा वाला चुनें, क्योंकि पतला पोहा जल्दी गल जाता है।

• तड़के में थोड़ा नारियल डालने से स्वाद बढ़ जाता है।

• पोहा को ज्यादा देर न पकाएं, नहीं तो वह चिपचिपा हो सकता है।

• चाहें तो इसमें उबले आलू या मटर भी मिला सकते हैं।

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निष्कर्ष (Conclusion)

पोहा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह सेहत का भी खजाना है। इसकी सादगी और बनाने में आसानी इसे हर उम्र के लोगों की पसंद बनाती है। अगली बार जब भी नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाने का मन हो, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। घरवालों की तारीफ पक्की है!

किचन में यह रेसिपी ट्राई करने के बाद कमेंट में जरूर बताएं कि कैसा बना। हैप्पी कुकिंग! 😊