Rava Idli Recipe रवा इडली: 20 मिनट में तैयार होने वाला स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता
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दक्षिण भारतीय व्यंजनों में इडली का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। लेकिन अगर पारंपरिक इडली बनाने के लिए फ़र्मेंटेशन का इंतज़ार नहीं करना चाहते, तो Rava Idli आपकी परफेक्ट चॉइस है! यह न सिर्फ़ बनाने में आसान है, बल्कि सूजी (रवा) से तैयार होने के कारण यह हल्की और पचाने में भी आसान होती है। चाहे बच्चे हों या बड़े, सभी को पसंद आने वाली इस रेसिपी को आजमाएँ और हेल्थ के साथ टेस्ट का मज़ा लें।
Rava Idli क्या है? (What is Rava Idli?)
रवा इडली, पारंपरिक चावल-उड़द दाल की इडली का एक क्विक वर्ज़न है। इसे सूजी, दही, और कुछ साधारण मसालों से तैयार किया जाता है। यह बिना फ़र्मेंटेशन के 20-25 मिनट में बन जाती है और नाश्ते या स्नैक्स के लिए आइडियल है। इसकी हल्की टेक्सचर और नरम स्वाद इसे खास बनाते हैं।
Rava Idli बनाने की सामग्री (Ingredients)
1.5 कप सूजी (बारीक रवा)
1 कप ताज़ा दही
1/2 कप पानी (बैटर की कंसिस्टेंसी के अनुसार)
1 छोटा चम्मच फ़्रूट सॉल्ट (इनो)
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 छोटा चम्मच उड़द दाल
1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1/4 कप काजू या किशमिश (वैकल्पिक)
8-10 करी पत्ते
1 बड़ा चम्मच घी या तेल
स्वादानुसार नमक
Rava Idli (रवा इडली) बनाने की विधि (Step-by-Step Process)
1. रवा को भूनें (Roast the Rava)
कढ़ाई में घी गरम करें। सरसों के बीज, उड़द दाल, करी पत्ते, और हरी मिर्च डालकर भूनें।
अब इसमें सूजी डालें और मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। सूजी हल्की सुनहरी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
2. बैटर तैयार करें (Prepare the Batter)
भुने हुए रवे को एक बाउल में निकालें। इसमें दही, पानी, नमक, और फ़्रूट सॉल्ट मिलाएँ।
बैटर को 10 मिनट के लिए रेस्ट होने दें, ताकि सूजी पानी सोख ले। बैटर गाढ़ा होना चाहिए (दही जैसा)।
3. इडली स्टीम करें (Steam the Idli)
इडली मोल्ड को घी लगाकर ग्रीस करें। बैटर को मोल्ड में डालें और ऊपर काजू या किशमिश डालें।
स्टीमर या प्रेशर कुकर (बिना सीटी के) में 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
गैस बंद करके 2 मिनट ठंडा होने दें। चम्मच की मदद से निकालें और नारियल चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।
Rava Idli रवा इडली के फ़ायदे (Health Benefits)
पचाने में आसान: सूजी और दही का कॉम्बिनेशन पेट के लिए हल्का होता है।
प्रोटीन और कार्ब्स: दही से प्रोटीन और सूजी से एनर्जी मिलती है।
फ़र्मेंटेशन-फ़्री: सेहतमंद रहने वालों के लिए बिना फ़र्मेंटेशन का बेहतर विकल्प।
कम कैलोरी: तेल में तलने की जगह स्टीम करने से कैलोरी कम होती है।
किड्स-फ्रेंडली: बच्चों को यह नरम और माइल्ड स्वाद पसंद आता है।
बनाने के टिप्स (Pro Tips for Fluffy Rava Idli)
सूजी को अच्छी तरह भूनें, नहीं तो इडली का स्वाद कच्चा लगेगा।
बैटर बहुत पतला न होने दें, वरना इडली फट सकती है।
फ़्रूट सॉल्ट न होने पर बेकिंग सोडा (1/4 चम्मच) यूज़ करें।
स्टीम करते समय मोल्ड को ढक्कन से अच्छी तरह कवर करें।
रवा इडली के सर्विंग आइडियाज़ (Serving Suggestions)
क्लासिक कॉम्बो: नारियल चटनी और सांभर के साथ गरमागरम सर्व करें।
टेस्टी ट्विस्ट: ऊपर से घी डालकर पुदीने की चटनी के साथ खाएँ।
टिफ़िन हैप्पीनेस: बच्चों के लंच बॉक्स में 2-3 इडली पैक करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1. क्या बिना फ़्रूट सॉल्ट के रवा इडली बन सकती है?
हाँ! 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा यूज़ करें, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
Q2. रवा इडली को कितने दिन स्टोर कर सकते हैं?
एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। स्टीम करके गरम करें।
Q3. वीगन रवा इडली कैसे बनाएँ?
दही की जगह कोकोनट मिल्क या सोया दही यूज़ करें।
निष्कर्ष (Conclusion)
रवा इडली उन दिनों के लिए परफेक्ट रेसिपी है जब समय कम हो और कुछ टेस्टी-हेल्दी बनाने का मन करे। इसे आप नाश्ते, लंच, या इवनिंग स्नैक्स के रूप में एंजॉय कर सकते हैं। तो आज ही इसे बनाएँ और परिवार को हैप्पी और हेल्दी ट्रीट दें!
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो कमेंट में ज़रूर बताएँ! 😊
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